فهرست محتوا
شرکت اروند شیمی دز با بهره‌گیری از تجربه عمیق در عرصه صنایع شیمیایی و دانش فنی برجسته، با افتخار مونو سدیم گلوتامات با بالاترین مرتبه خلوص را به مشتریان عزیز ارائه می‌دهد. ما با توجه به تخصص و تجربه‌ی خود، خدمات مشاوره رایگان برای کمک به شما در خرید مونو سدیم گلوتامات را ارائه کنیم. این شرکت، با تمرکز بر ارائه قیمت‌های عادلانه و کیفیت بی‌نظیر، به عنوان گزینه‌ای برتر و معتبر در صنعت فروش مونو سدیم گلوتامات و محصولات شیمیایی مرتبط است. برای دریافت اطلاعات دقیق‌تر و انجام خرید با تمام اطمینان، با اعضای تیم ما تماس بگیرید تا تجربه‌ای بی‌نظیر از خرید مونو سدیم گلوتامات را داشته باشید.
قیمت مونو سدیم گلوتامات
اگر به دنبال خرید مونو سدیم گلوتامات با کیفیت برتر و اطلاعات دقیق درباره قیمت‌ها و گزینه‌های فروش هستید، با اعتماد به تخصص و تجربه ما در شرکت اروند شیمی دز با ما تماس بگیرید. تیم ما با دانش فنی عمیق و تجربه گسترده، آماده است شما را در خرید مونو سدیم گلوتامات با کیفیت بالا و قیمت مناسب همراهی کند. همچنین، ما با ارائه خدمات مشاوره حرفه‌ای در زمینه خرید و فروش مونو سدیم گلوتامات، شما را با اطلاعات کامل و دقیق مجهز می‌سازیم. جهت استعلام قیمت، خرید یا کسب اطلاعات بیشتر، با تیم ما تماس بگیرید و به مشاوره‌ی ما اعتماد کنید.
برای آگاهی از قیمت خرید مونو سدیم گلوتامات MSG همین الان تماس بگیرید.
کارشناسان فروش
عنوان | توضیحات |
|---|---|
نام | مونو سدیم گلوتامات، Monosodium glutamate، MSG |
شکل ظاهری | پودری |
بسته بندی | 25 کیلویی |
کشور تولید کننده | چین |
برند | فوفنگ |
قیمت | 📞 تماس بگیرید 📞 |
مونو سدیم گلوتامات چیست؟
مونو سدیم گلوتامات (به انگلیسی: Monosodium glutamate یا MSG) یک نمک مونوناتریم از اسید آمینه گلوتامات است. این ترکیب به عنوان یک افزودنی غذایی به طعام و نوشیدنی‌ها اضافه میشود و به عنوان یک تقویت‌کننده طعم طبیعی در غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. MSG معمولاً به عنوان یک پودر سفید بی‌رنگ به بازار عرضه میشود.
MSG طعمی مشابه طعم گلوتامات طبیعی دارد که در بسیاری از مواد غذایی یافت میشود، از جمله در انواع فلفل، گوجه‌فرنگی، سویا، پنیر پارمزان و بسیاری از مواد غذایی دیگر. مصرف MSG به عنوان یک افزودنی غذایی معمولاً به منظور افزایش طعم و عطر غذا و بهبود ویژگی‌های طعمی آن انجام میشود.
تاکنون برخی افراد به MSG حساسیت نشان داده‌اند و ممکن است علائمی مانند سردرد، نفخ، تنش عضلانی و غیره را پس از مصرف محصولات حاوی MSG تجربه کنند. این واکنش‌ها در بسیاری از موارد به عنوان “سندرم رستوران چینی” نیز شناخته می‌شوند، اما تاکنون اثبات علمی دقیقی برای وجود این سندرم نداریم و مطالعاتی نشان داده‌اند که بسیاری از افراد بدون مشکلی MSG می‌توانند مصرف کنند.
مونو سدیم گلوتامات چگونه ساخته می شود؟
مونو سدیم گلوتامات (MSG) تجاری به طور عمده به دو روش تولید میشود: روش طبیعی و روش صنعتی.
روش طبیعی: در این روش، مونو سدیم گلوتامات از منابع طبیعی استخراج میشود. گلوتامات یک اسید آمینه طبیعی است که در بسیاری از مواد غذایی یافت میشود. مثلاً برخی از نمک‌ها که از منابع مانند ترشیجات یا گوجه‌فرنگی استخراج می‌شوند، حاوی مقادیر قابل توجهی گلوتامات هستند. این گلوتامات طبیعی ممکن است به عنوان MSG در غذاها مورد استفاده قرار گیرد.
روش صنعتی: در روش صنعتی، MSG به صورت شیمیایی تولید میشود. این روش شامل مراحل زیر است:
- تبدیل نفت: ابتدا نفت‌های معدنی یا گاز‌های طبیعی به طور شیمیایی تبدیل می‌شوند تا به مواد اولیه مورد نیاز برای ساخت MSG تبدیل شوند.
- تولید اسید گلوتامیک: از مواد اولیه تولید شده در مرحله قبل اسید گلوتامیک به دست می‌آید. این اسید آمینه گلوتامیک اصلی در MSG است.
- تولید MSG: اسید گلوتامیک ساخته شده به وسیله مونوناتریم آمینوهلیک اسید تبدیل میشود تا MSG تولید شود. این فرآیند شیمیایی به ترکیب MSG نهایی منجر میشود.
مونو سدیم گلوتامات تا حد امکان با استانداردهای کیفیت و ایمنی مشخص تولید میشود تا مطمئن شوید که محصول نهایی برای مصرف انسانی ایمن است.
ساختار شیمیایی مونو سدیم گلوتامات
مونو سدیم گلوتامات (MSG) یک ترکیب شیمیایی است که دارای ساختار شیمیایی مخصوص خود می‌باشد. این ترکیب به صورت نمکی تشکیل شده است، که در آن یک اتم نمک سدیم به جای هیدروژن در گروه کربوکسیلی (COOH) از اسید آمینه گلوتامیک قرار گرفته است. به عبارت دیگر، ساختار MSG شامل یک اتم سدیم (Na)، یک گروه کربوکسیلی (-COO-) و یک گروه آمینی (-NH2) در کنار هم است. این ترکیب با فرمول شیمیایی NaC5H8NO4 تمثیل میشود. ساختار MSG تعیین کننده طعم این ترکیب معمولاً به عنوان یک تقویت‌کننده طعم در غذاها استفاده میشود و می‌تواند به بهبود و تقویت طعم و عطر غذاها کمک کند.
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مونو سدیم گلوتامات
عنوان | توضیحات |
|---|---|
فرمول شیمیایی | NaC5H8NO4 |
جرم مولی | 169.11 g/mol |
ظاهر | پودر سفید یا کریستال‌های بلوری سفید |
نقطه ذوب | حدود 232 درجه سلسیوس (449 درجه فارنهایت) |
حلالیت در آب | قابل حل در آب با تشکیل محلول شفاف و بی‌رنگ |
PH محلول آبی MSG | اسید آمینه گلوتامیک (Glu) و نمک سدیم (Na) |
اثرات حرارتی | MSG در دماهای بالا تجزیه نمی‌شود و می‌تواند در پخت و پز موردهای حرارتی استفاده شود. |
پایداری | در شرایط معمولی پایدار است، اما در حضور نور و هوا، ممکن است اکسیده شود و رنگ پوست تغییر کند |
تاریخچه مونو سدیم گلوتامات
تاریخچه مونو سدیم گلوتامات (MSG) به مدت صد سال به عقب باز می‌گردد. در زیر تاریخچه مهم این ماده را برای شما ذکر می‌کنم:
- کشف اولیه: MSG به عنوان یک ترکیب شیمیایی در سال 1908 توسط ژاپنی کنیکونه اکیتا (Kikunae Ikeda) کشف شد. او در زمانی که در دانشگاه توکیو مشغول تحقیقات بود، از طعم یک نوع اسپاگتی سوپ ژاپنی به نام “داشی” (Dashi) متعجب شد. او متوجه شد که این طعم به دلیل وجود ماده‌ای خاص در ترکیب داشی بوده و این ماده را MSG نامگذاری کرد.
- استفاده گسترده در آشپزی: MSG به مرور در آشپزی ژاپنی جایگاه خود را پیدا کرد و به عنوان یک تقویت‌کننده طعم مورد استفاده قرار گرفت. این ترکیب به غذاهایی چون سوپ، نودل‌ها، سویا سوس، و سایر غذاهای ژاپنی عطر و طعم ویژه‌ای می‌بخشد.
- توسعه تجاری: پس از کشف MSG، تولید صنعتی و تجاری آن در دهه ۱۹۲۰ در ژاپن آغاز شد. اولین شرکتی که این ترکیب را با نام تجاری “آجینوموتو” (Ajinomoto) به بازار عرضه کرد، شرکت آجینوموتو بود که تا کنون یکی از بزرگترین تولیدکنندگان MSG در جهان است.
- گسترش جهانی: MSG به سرعت جهانی شد و به عنوان یک افزودنی غذایی در آشپزی مختلف کشورها مورد استفاده قرار گرفت. این ترکیب به دلیل توانایی بهبود طعم و عطر غذاها و افزایش انگیزه برای مصرف غذاها مورد توجه قرار گرفت.
- مناقشات سلامتی: در طی سالیان اخیر، MSG به دلیل احتمال تاثیرات سلامتی مورد بحث و بررسی قرار گرفته است، و برخی افراد ممکن است به طرز حساسیت به آن واکنش نشان دهند. اما مطالعات علمی تاکنون توصیه‌های ایمنی مصرف MSG را تایید کرده‌اند، و این ترکیب همچنان در محصولات غذایی بسیاری در سراسر جهان استفاده میشود.
کاربرد مونو سدیم گلوتامات
مونو سدیم گلوتامات (MSG) به عنوان یک تقویت‌کننده طعم در صنایع غذایی گسترده‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترکیب به طعم گلوتامات (یکی از اسیدهای آمینه) مشابهت دارد و می‌تواند طعم و عطر غذاها را بهبود داده و تقویت کند. MSG در تهیه غذاهای آماده، پخت و پز، سس‌ها، انواع نودل و رزومه‌های آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، در بسیاری از محصولات فراوری شده مانند چیپس، محصولات گوشتی، پفک و سایر محصولات غذایی می‌توانید MSG را بیابید. این افزودنی غذایی به تقویت طعم و عطر غذاها کمک میکند و می‌تواند تجربه مزه‌دهی بهتری را برای مصرف‌کنندگان فراهم کند.
مونو سدیم گلوتامات در صنایع غذایی
مونو سدیم گلوتامات (MSG) در صنایع غذایی به عنوان یک تقویت‌کننده طعم و تقویت‌کننده عطر برای محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترکیب به دلیل خواص طعمی و عطری خاص خود، در موارد زیر در صنایع غذایی مصرف میشود:
- محصولات آماده: MSG به محصولات آماده مانند سوپ‌ها، نودل‌ها، ماهیچه‌های آماده، انواع غذاهای فراوری شده، پیتزا، برگرها و غیره اضافه میشود تا طعم و عطر بهتری ایجاد شود و مصرف‌کنندگان از تجربه طعمی بهتری بهره‌مند شوند.
- سس‌ها و نمک‌ها: MSG به تهیه سس‌های مختلف مانند سس‌های سویا، سس‌های گریل، وسایر انواع سس‌ها اضافه میشود تا طعم غذاها را بهبود دهد. همچنین، MSG ممکن است به عنوان نمک معمولی در برخی از محصولات غذایی به کار رود.
- محصولات گوشتی: در تهیه محصولات گوشتی مانند سوسیس و کالباس، MSG برای تقویت طعم گوشت و افزودن عطر به محصول مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- پخت و پز خانگی: مصرف کنندگان می‌توانند MSG را به غذاهای خانگی خود اضافه کنند تا بهبود طعم و عطر آنها را تجربه کنند.
- محصولات آجیل و خشکبار: MSG به عنوان یک پودر تقویت‌دهنده طعم به محصولات آجیل و خشکبار مانند پفک، کرنچی و سایر محصولات اضافه میشود.
با این حال، باید توجه داشته باشید که برخی افراد ممکن است به MSG حساسیت نشان دهند و واکنش‌های حساسیتی مانند سردرد یا نفخ بعد از مصرف آن را تجربه کنند. برای این دلیل، تولیدکنندگان محصولات غذایی معمولاً می‌توانند در برچسب محصولات خود اطلاعاتی در مورد حاوی MSG بودن آنها ارائه دهند تا افراد حساس به این ترکیب از مصرف آگاه باشند.
کاربرد مونو سدیم گلوتامات در صنایع دارویی
مونو سدیم گلوتامات (MSG) در صنایع دارویی به صورت معمول مورد استفاده نمی‌شود. MSG به عنوان یک تقویت‌کننده طعم و تقویت‌دهنده عطری در محصولات غذایی و خوراکی‌ها شناخته میشود و در تقاطر محصولات غذایی نقش دارد. در عوض، در صنایع دارویی، مواد دیگری برای ایجاد و تنظیم خواص داروها و محصولات مرتبط با بهداشت عمومی به کار می‌رود.
در تولید داروها، از افزودنی‌ها و مواد کمکی دیگری برای تهیه و فرآوری داروها استفاده میشود، اما MSG به طور معمول در این صنعت ندیده میشود. در داروسازی، موادی مانند سیلیکا ژله، دستگاه‌های پایشی برای کنترل دما و رطوبت، افزودنی‌ها برای تقویت حالت فیزیکی دارو، و مواد ماندگارسازی برای افزایش ماندگاری داروها به کار می‌رود.
بنابراین، MSG اصولاً در صنایع دارویی به عنوان یک ماده معمولی مورد استفاده نمی‌شود و به دلیل خواص طعمی و عطری خود، در تولید داروها و محصولات بهداشت عمومی ندارد.
استفاده از مونو سدیم گلوتامات در کشاورزی
مونو سدیم گلوتامات (MSG) به عنوان یک ترکیب شیمیایی تقویت‌کننده طعم و عطر غذاها به صورت معمول در کشاورزی مورد استفاده نمی‌شود. کاربردهای MSG اصلی در صنعت مواد غذایی و آشپزی می‌باشد. این ترکیب به دلیل توانایی بهبود و تقویت طعم و عطر غذاها در محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در کشاورزی، ترکیبات دیگری برای مقاصد مختلف استفاده می‌شوند، مانند کودها، سموم حشره‌کش و علف‌کش، محصولات حفاظتی برای افزایش ماندگاری محصولات کشاورزی، و مواد مختلفی برای بهبود رشد و عملکرد گیاهان. MSG به عنوان یک ماده تقویت‌دهنده طعم و عطر مختص مصرف در صنعت مواد غذایی طراحی شده و استفاده‌های دیگر مثل کشاورزی و باغبانی معمولاً در نظر گرفته نمی‌شود.
مونو سدیم گلوتامات در بدن
مونو سدیم گلوتامات (MSG) پس از مصرف در محصولات غذایی به دستگاه گوارش و سیستم عصبی وارد میشود و در بدن اثراتی دارد. در زیر تاثیرات MSG در بدن را می‌توانید بخوانید:
- تقویت طعم: MSG به عنوان یک تقویت‌دهنده طعم در غذاها عمل میکند. این ترکیب قدرت افزایش طعم مزه‌های مختلف را داراست و می‌تواند طعم غذاها را بهبود دهد.
- اثرات عصبی: MSG ممکن است تاثیرات عصبی داشته باشد و در برخی افراد موجب احساسات ناخوشایندی مانند سردرد، احساس تنگی یا تنش عضلانی شود. این اثرات به نام “سندرم رستوران چینی” نیز شناخته میشود.
- سیستم گوارش: MSG معمولاً به سیستم گوارش وارد میشود و در معده و روده تجزیه میشود. این فرآیند برای بیشتر افراد بدون مشکل انجام میشود.
- اثرات حساسیت: برخی افراد ممکن است به MSG حساسیت نشان دهند و واکنش‌های حساسیتی نظیر سردرد، تورم صورت، تنفس مشکل‌بخش و سایر علائم الرژیک را تجربه کنند. این واکنش‌ها به نام “حساسیت به MSG” یا “سندرم رستوران چینی” شناخته می‌شوند.
- تحقیقات و ایمنی: تحقیقات علمی در مورد ایمنی و اثرات MSG در حال ادامه است. تاکنون، اغلب مطالعات تایید کرده‌اند که MSG برای اکثر افراد به ایمنی مضر نیست و می‌تواند به مقدار معقولی به عنوان یک تقویت‌دهنده طعم مصرف شود. اما برای افرادی که به MSG حساسیت دارند، مصرف آن ممکن است مشکلاتی ایجاد کند.
در کل، MSG به عنوان یک ماده مواد غذایی مصرفی ایمن برای اکثر افراد به شمار می‌رود، اما افراد حساس به آن باید مصرف آن را محدود کنند یا از مصرف آن پرهیز کنند. همچنین، اگر در مورد تاثیرات MSG بر روی سلامت خود نگران هستید، مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه خود می‌تواند مفید باشد.
عوارض مونو سدیم گلوتامات
استفاده از مونو سدیم گلوتامات (MSG) به طور عمده برای اکثر افراد ایمن و بدون عوارض جدی است. با این حال، برخی از افراد ممکن است به MSG حساسیت نشان دهند و علائم ناراحتی را تجربه کنند. این حساسیت به MSG به عنوان “حساسیت به MSG” یا “سندرم رستوران چینی” شناخته میشود. علائم و نشانه‌های این حساسیت ممکن است شامل موارد زیر باشد:
- سردرد: یکی از علائم شایع حساسیت به MSG سردرد می‌باشد. افرادی که به MSG حساسیت دارند، ممکن است بعد از مصرف MSG سردرد تجربه کنند.
- تنگی نفس و تنفس مشکل‌بخش: برخی از افراد ممکن است بعد از مصرف MSG دچار مشکلات تنفسی شوند و احساس تنگی نفس کنند.
- تورم و احساس نفخ: برخی افراد ممکن است بعد از مصرف MSG تورم صورت یا احساس نفخ در شکم داشته باشند.
- احساس ناراحتی عام: برخی از افراد ممکن است علائم عمومی ناراحتی مانند احساس تنش عضلانی یا خستگی را تجربه کنند.
مهم است بدانید که حساسیت به MSG نسبتاً نادر است و افراد بسیار کمی از آن رنج می‌برند. برای اکثر افراد، مصرف MSG به عنوان یک تقویت‌دهنده طعم در غذاها ایمن است. اگر شما یا کسی که می‌شناسید از عوارض حساسیت به MSG رنج می‌برید، مصرف این ترکیب را محدود کنید یا از مصرف آن پرهیز کنید و در صورت لزوم با پزشک خود مشورت کنید.
مونو سدیم گلوتامات در بارداری
مصرف مونو سدیم گلوتامات (MSG) در طول دوران بارداری ممکن است مورد توجه قرار گیرد. در اکثر موارد، مصرف معتدل MSG به عنوان یک تقویت‌دهنده طعم در طول بارداری به طور ایمن تلقی میشود. با این حال، همیشه بهتر است با پزشک خود مشورت کنید تا نظرات و توصیه‌های خاصی را برای شرایط شما در دوران بارداری دریافت کنید.
در مطالعات علمی، MSG به عنوان ماده‌ای امن برای مصرف در دوران باردار تلقی میشود. با این حال، مهم است که مصرف MSG را در مقادیر معقول و به معاونت با تغذیه سالم و متنوع داشته باشید. همچنین، مصرف بالای MSG ممکن است موجب ایجاد علائم ناخوشایندی نظیر سردرد یا افزایش احساسات ناراحتی در دوران بارداری شود. بنابراین، اگر شما یا پزشکتان نگرانی‌های خاصی دارید، بهتر است مصرف MSG را محدود کنید یا با پزشک خود مشورت کنید.
در هر صورت، مهمترین نکته این است که تغذیه سالم و تنوع در رژیم غذایی در طول دوران بارداری بسیار مهم است. به عنوان جایگزین برای افزایش طعم غذاها، می‌توانید از ادویه‌ها و مواد تقویت‌دهنده طعم طبیعی مثل زعفران، زردچوبه، فلفل، و سایر گیاهان و ادویه‌جات استفاده کنید.
بازار جهانی فروش و خرید مونو سدیم گلوتامات
مونو سدیم گلوتامات (MSG) در بازارهای مختلف جهان به عنوان یک تقویت‌دهنده طعم و تقویت‌دهنده عطر در محصولات غذایی و خوراکی‌ها موجود است و به راحتی قابل خرید و فروش است. این محصول معمولاً در انواع مختلف و بسته‌بندی‌های مختلف در دسترس است. برای خرید MSG می‌توانید به مکان‌های زیر مراجعه کنید:
- فروشگاه‌های مواد غذایی: اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی و زنجیره‌های مرتبط با خرده فروشی مونو سدیم گلوتامات را در بخش مواد غذایی دارند. این محصول را معمولاً در بخش افزودنی‌های غذایی یا افزودنی‌های طعم پیدا خواهید کرد.
- فروشگاه‌های آنلاین: به عنوان یک گزینه دیگر، می‌توانید MSG را از فروشگاه‌های آنلاین معتبر خریداری کنید. بسیاری از وب‌سایت‌های فروشگاهی انلاین این محصول را به ارمغان می‌آورند و به آسانی می‌توانید آن را از طریق این وب‌سایت‌ها سفارش دهید.
- فروشگاه‌های عمده فروشی: اگر به عنوان یک تولیدکننده یا صاحب کسب و کار عمده فروشی درخواست دارید، می‌توانید به فروشگاه‌های عمده فروشی محصولات غذایی مراجعه کرده و MSG با مقادیر بزرگتر تهیه کنید.
- شرکت‌های تأمین‌کننده: برای تأمین بیشتر و اطلاعات بیشتر در مورد MSG، می‌توانید با شرکت‌های تأمین‌کننده مواد غذایی تماس بگیرید. این شرکت‌ها معمولاً انواع مختلف MSG را با کیفیت‌ها و گرید‌های مختلف در اختیار دارند.
قبل از خرید MSG، مهم است که برچسب محصول را مطالعه کنید تا اطمینان حاصل کنید که محصول با کیفیت مناسب و مطابق با استانداردهای ایمنی و بهداشتی است. همچنین، اگر به دلیل حساسیت به MSG نگران هستید، بهتر است با پزشک خود مشورت کرده و مصرف آن را محدود کنید یا از آن پرهیز کنید.
سوالات متداول خرید مونو سدیم گلوتامات MSG
اشتراک گذاری:
Facebook
Twitter
LinkedIn
آخرین محصولات
ما را دنبال کنید
