فهرست محتوا
مونو دی گلیسیرید (E471) یکی از پرمصرف‌ترین امولسیفایرها در صنایع غذایی و دارویی است که نقش مهمی در بهبود بافت، جلوگیری از جدا شدن فازهای آب و روغن و افزایش ماندگاری محصولات دارد. این ترکیب از گلیسرول و اسیدهای چرب طبیعی به دست می‌آید و به دلیل ایمنی مصرف، در بسیاری از کشورها به‌عنوان افزودنی مجاز شناخته می‌شود.
در صنعت غذا، خرید مونو دی گلیسیرید برای تولید نان، کیک، بیسکویت، بستنی و انواع فرآورده‌های لبنی اهمیت زیادی دارد؛ زیرا باعث نرمی بافت، افزایش حجم و یکنواختی محصول می‌شود. همچنین در داروسازی و محصولات آرایشی به‌عنوان پایدارکننده و امولسیفایر کاربرد دارد.
برای انتخاب این ماده، کیفیت و خلوص اهمیت ویژه‌ای دارد. اروند شیمی پارسیان مهر با عرضه مستقیم و تضمین کیفیت، امکان خرید مونو دی گلیسیرید با قیمت رقابتی را برای تولیدکنندگان فراهم کرده است. این مجموعه آماده تأمین نیاز صنایع مختلف و ارائه مشاوره تخصصی برای انتخاب بهترین گرید محصول است.
قیمت مونو دی گلیسیرید
قیمت مونو دی گلیسیرید به عوامل مختلفی بستگی دارد؛ از جمله گرید تولیدی (خوراکی یا صنعتی)، میزان خلوص، برند سازنده، شرایط بسته‌بندی و حجم سفارش. در بازار مواد اولیه، نوسانات ارزی و شرایط واردات نیز می‌تواند روی قیمت نهایی این ماده تأثیر بگذارد. به همین دلیل توصیه می‌شود خرید این محصول از تأمین‌کنندگان معتبر انجام شود تا علاوه بر دریافت کیفیت بالا، هزینه‌ها نیز به‌صرفه باشد.
اگر قصد خرید دارید، اروند شیمی پارسیان مهر شرایطی رقابتی برای مشتریان فراهم کرده است:
عرضه مستقیم و بدون واسطه
تضمین کیفیت و خلوص محصول
ارائه فاکتور رسمی و معتبر
امکان خرید عمده و جزئی
مشاوره تخصصی برای انتخاب گرید مناسب
با این شرایط، مشتریان می‌توانند با اطمینان بیشتری اقدام به خرید مونو دی گلیسیرید کنند و بهترین نتیجه را در تولیدات خود به دست آورند.
برای آگاهی از قیمت خرید مونو دی گلیسیرید همین الان تماس بگیرید.
کارشناسان فروش
عنوان | توضیحات |
|---|---|
نام | مونو دی گلیسیرید، Monoglyceride |
شکل ظاهری | پودر |
بسته بندی | 25 کیلویی |
کشور تولید کننده | چین |
برند | fic, foodchem |
قیمت | 📞 تماس بگیرید 📞 |
مونو دی گلیسیرید چیست؟
مونو دی گلیسیرید یک ترکیب شیمیایی از خانواده امولسیفایرهاست که از گلیسرول و اسیدهای چرب طبیعی تشکیل می‌شود. این ماده معمولاً به‌صورت پودر یا مایع زرد کم‌رنگ تولید می‌شود و در صنایع غذایی با کد افزودنی E471 شناخته می‌شود.
ویژگی اصلی مونو دی گلیسیرید، توانایی ترکیب آب و روغن است که آن را به یکی از پرکاربردترین افزودنی‌ها در صنایع مختلف تبدیل کرده است. در تولید نان، کیک، بیسکویت و بستنی به‌عنوان نرم‌کننده بافت، پایدارکننده و افزایش‌دهنده ماندگاری مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین در صنایع لبنی باعث ایجاد بافت یکنواخت و کرمی می‌شود.
کاربرد این ماده محدود به صنایع غذایی نیست. در محصولات آرایشی و بهداشتی مثل کرم‌ها و لوسیون‌ها، مونو دی گلیسیرید نقش امولسیفایر و پایدارکننده دارد. در داروسازی نیز از آن برای تهیه کپسول‌های ژلاتینی و بهبود یکنواختی فرمولاسیون استفاده می‌شود.
به دلیل منشاء طبیعی و ایمنی مصرف، مونو دی گلیسیرید در بسیاری از کشورها مجاز شناخته شده و استفاده از آن در مقادیر استاندارد هیچ خطری برای سلامت مصرف‌کننده ندارد.
انواع مونو دی گلیسیرید
مونو دی گلیسیریدها بر اساس نوع اسید چرب به‌کاررفته، روش تولید و شکل فیزیکی به دسته‌های مختلفی تقسیم می‌شوند. هر نوع، کاربرد خاص خود را در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی دارد.
مونو دی گلیسیرید خوراکی
این نوع بیشتر در صنایع غذایی به‌کار می‌رود و برای تولید نان، کیک، بیسکویت، بستنی و محصولات لبنی استفاده می‌شود. وظیفه اصلی آن بهبود بافت، افزایش حجم، جلوگیری از بیات شدن و ایجاد یکنواختی در محصول نهایی است.مونو دی گلیسیرید صنعتی
در صنایع غیرغذایی مانند تولید لوازم آرایشی، بهداشتی و برخی کاربردهای دارویی استفاده می‌شود. به‌عنوان امولسیفایر در کرم‌ها و لوسیون‌ها و همچنین پایدارکننده در کپسول‌های دارویی به‌کار می‌رود.مونو دی گلیسیرید مایع و جامد
این ترکیب هم به‌صورت جامد (پودر) و هم مایع در بازار عرضه می‌شود. انتخاب شکل محصول به نوع فرمولاسیون و نیاز خط تولید بستگی دارد.مونو دی گلیسیرید تقطیری (DMG)
این نوع با فرآیند تقطیر خالص‌سازی شده و خلوص بالاتری دارد. معمولاً در محصولاتی که نیاز به استانداردهای بالای کیفیت و بهداشت دارند، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
هر یک از این انواع، ویژگی‌های خاصی دارند که انتخاب آنها باید متناسب با نوع صنعت و محصول موردنظر انجام شود.
مونو دی گلیسیرید FIC
مونو دی گلیسیرید FIC نوعی امولسیفایر با کیفیت بالا است که استانداردهای بین‌المللی FIC (Food Ingredients Codex) را دارا می‌باشد. این گرید از مونو دی گلیسیرید به‌صورت خوراکی تولید می‌شود و خلوص و ایمنی آن مطابق با دستورالعمل‌های جهانی تضمین شده است.
استفاده از مونو دی گلیسیرید FIC در صنایع غذایی به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد آن رایج است:
بهبود بافت نان، کیک و بیسکویت
افزایش حجم و نرم‌کنندگی خمیر
جلوگیری از بیات شدن و افزایش ماندگاری محصولات
ایجاد یکنواختی در محصولات لبنی و بستنی
این نوع امولسیفایر به دلیل کیفیت بالا و سازگاری با استانداردهای بین‌المللی، گزینه مناسبی برای تولیدکنندگانی است که به دنبال محصولات پایدار، باکیفیت و ایمن هستند. استفاده از مونو دی گلیسیرید FIC باعث بهبود عملکرد خط تولید و ارتقای کیفیت نهایی محصول می‌شود.
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مونو دی گلیسیرید
عنوان | توضیحات |
|---|---|
ترکیب شیمیایی | ترکیبی از گلیسرول و یک مولکول اسید چربی |
حالت فیزیکی | معمولاً جامد (در دمای اتاق) |
دمای ذوب | متغیر بر اساس نوع اسید چربی |
رنگ | بستگی به نوع و پاکیزگی دارد |
بو و طعم | بدون بو و طعم خاص |
حلالیت | تقریباً بدون حلالیت در آب |
امولسیفایی | بله، از خواص اصلی آن است |
جایگزین‌های مونو دی گلیسیرید
در برخی موارد، تولیدکنندگان صنایع غذایی به دلایل مختلف به دنبال جایگزین‌های مونو دی گلیسیرید هستند؛ از جمله حساسیت به افزودنی‌ها، استانداردهای خاص ارگانیک یا ایجاد تنوع در فرمولاسیون. چند گزینه متداول به عنوان جایگزین عبارت‌اند از:
لسیتین: یک امولسیفایر طبیعی که از سویا یا تخم مرغ به‌دست می‌آید و در نان، کیک و شکلات کاربرد دارد.
گلیسیرین مونو استئارات: یک ترکیب امولسیفایر که برای نرم کردن خمیر و افزایش پایداری محصولات استفاده می‌شود.
پروپیلن گلیکول استئارات: در تولید محصولات لبنی و سس‌ها به‌عنوان پایدارکننده و امولسیفایر قابل استفاده است.
سوربات‌ها و امولسیفایرهای طبیعی دیگر: بسته به نوع محصول و الزامات کیفیتی، می‌توانند جایگزین مناسبی باشند.
با این حال، مونو دی گلیسیرید به دلیل کارایی بالا، ایمنی مصرف و توانایی ایجاد بافت و پایداری مناسب، همچنان گزینه اصلی در بسیاری از صنایع است. برای تولیدکنندگانی که به دنبال کیفیت و اطمینان از عملکرد محصول هستند، خرید مونو دی گلیسیرید از تأمین‌کننده معتبر مانند اروند شیمی پارسیان مهر بهترین انتخاب است. این مجموعه با ارائه محصول با کیفیت و مشاوره تخصصی، امکان بهره‌برداری بهینه از این ماده در خطوط تولید مختلف را فراهم می‌کند.
تولید مونو دی گلیسیرید
مونو دی گلیسیرید به طور عمده از دو روش تولید می‌شود: تراکمی و تجزیه‌ای. در اینجا به صورت خلاصه به هر دو روش اشاره می‌شود:
- تولید مونو دی گلیسیرید تراکمی: در این روش، یک ترکیب از گلیسرول و روغن (یا چربی) در دمای بالا و فشار بالا با یک کاتالیزور اسیدی یا آلکالی استفاده می‌شود. این فرآیند به عنوان استریفیکاسیون (esterification) شناخته می‌شود. در اینجا گلیسرول با اسید چربی واکنش می‌دهد تا مونو دی گلیسیرید و اسید چربی حاصل شود. سپس، مواد خروجی از تفاعل از یکدیگر جدا می‌شوند و مونو دی گلیسیرید در نهایت استخراج می‌شود.
- تولید مونو دی گلیسیرید تجزیه‌ای: در این روش، تجزیه روغن (یا چربی) به وسیله آنزیم‌ها یا اسیدها انجام می‌شود. به عنوان مثال، تجزیه روغن توسط آنزیم لیپاز به مونو دی گلیسیرید و اسیدهای چربی تجزیه می‌شود. این روش به عنوان هیدرولیز (hydrolysis) شناخته می‌شود. پس از تجزیه، مونو دی گلیسیریدها جدا می‌شوند و به عنوان محصول تولیدی استفاده می‌شوند.
در هر دو روش تولید، مراحل پسا‌پردازش ممکن است شامل تصفیه و تصفیه‌گری مونو دی گلیسیریدها باشد تا به عنوان امولسیفایر در محصولات غذایی و صنعتی قابل استفاده باشند.
ساختار شیمیایی مونو دی گلیسیرید
ساختار شیمیایی مونو دی گلیسیریدها (Monoglycerides) به عنوان ترکیباتی از گلیسرول (Glycerol) و اسید چربی (Fatty Acid) شناخته می‌شود. در این ترکیبات، یکی از اتم‌های هیدروژن گلیسرول با یک اتم هیدروژن در گروه کربوکسیلی اسید چربی جایگزین شده است. این اتصال بین گلیسرول و اسید چربی به وسیله یک پیوند استر تشکیل می‌شود. در نتیجه، در ساختار مونو دی گلیسیرید، گلیسرول به یک مولکول اسید چربی متصل است و ترکیب به شکل یک مولکول گلیسیرید تشکیل می‌شود. این ترکیبات از نظر ساختاری به ترتیب نامیده می‌شوند، برای مثال، مونو پالمیتین (Mono Palmitin) در صورتی که اسید چربی متصل به گلیسرول پالمیتیک اسید باشد. ساختار مونو دی گلیسیریدها ممکن است بسته به نوع اسید چربی متصل به گلیسرول متغیر باشد.
کاربرد مونو دی گلیسیرید
مونو دی گلیسیریدها به عنوان امولسیفایرها و عوامل پایداری در صنایع مختلف، به ویژه در صنعت مواد غذایی، کاربرد دارند. این ترکیبات به علت توانایی‌شان در ترکیب دو ماده غیرمخلوط مانند آب و روغن به صورت پایداری و ایجاد امولسیون‌های پایدار کمک می‌کنند. در نانوایی، مونو دی گلیسیریدها به عنوان مواد افزودنی مورد استفاده قرار می‌گیرند تا باعث بهبود ساختار و کیفیت نان شوند. همچنین، در تولید محصولات شیرینی‌پزی و کنفیتوری، مونو دی گلیسیریدها به عنوان عامل پایداری برای افزایش عمر محصولات و حفظ ساختار و بافت آنها مورد استفاده قرار می‌گیرند. به علاوه، در صنایع داروسازی و کشاورزی نیز ممکن است با خرید مونو دی گلیسیریدها برای ایجاد فرآیندهای خاص استفاده از آن شود.
مونو دی گلیسیرید در صنایع غذایی
مونو دی گلیسیرید یکی از پرکاربردترین امولسیفایرها در صنایع غذایی است که به دلیل توانایی ترکیب فازهای آب و روغن، نقش مهمی در بهبود کیفیت محصولات ایفا می‌کند. استفاده از این ماده باعث بهبود بافت، افزایش ماندگاری و یکنواختی محصولات می‌شود.
دلایل اهمیت مونو دی گلیسیرید در صنایع غذایی:
بهبود بافت و نرمی محصول: مونو دی گلیسیرید باعث نرم‌تر شدن خمیر نان، کیک و بیسکویت شده و بافتی یکنواخت ایجاد می‌کند.
افزایش حجم و نگهداری شکل: استفاده در کیک‌ها و نان‌ها حجم محصول را افزایش داده و از افت شکل جلوگیری می‌کند.
پایداری و جلوگیری از بیات شدن: در محصولات نانوایی و شیرینی، این ماده باعث افزایش ماندگاری و جلوگیری از بیات شدن زودهنگام می‌شود.
یکنواختی در محصولات لبنی و بستنی: در بستنی، پنیرهای فرآوری‌شده و خامه قنادی باعث ایجاد بافتی صاف و کرمی می‌شود.
سازگاری با استانداردهای بهداشتی: مونو دی گلیسیرید خوراکی به دلیل منشأ طبیعی و تأیید استانداردهای بین‌المللی، کاملاً ایمن است.
برای تولیدکنندگانی که به دنبال کیفیت و عملکرد بهتر در خط تولید هستند، خرید مونو دی گلیسیرید از تأمین‌کننده معتبر اهمیت ویژه‌ای دارد. اروند شیمی پارسیان مهر با عرضه مستقیم این ماده، تضمین کیفیت و ارائه مشاوره تخصصی، شرایطی ایده‌آل برای خریداران فراهم کرده است. تولیدکنندگان صنایع غذایی می‌توانند با انتخاب درست گرید مونو دی گلیسیرید، به نتایج بهینه در محصولات خود دست یابند.
مونو دی گلیسیرید در نان
مونو دی گلیسیرید یکی از مهم‌ترین امولسیفایرها در صنعت نانوایی است که بهبود کیفیت، ماندگاری و بافت نان را تضمین می‌کند. این ترکیب با ترکیب شدن با گلوتن و نشاسته، نقش مؤثری در افزایش حجم و نرمی خمیر ایفا می‌کند.
مزایای استفاده از مونو دی گلیسیرید در تولید نان:
نرم کردن خمیر و بافت نان: باعث ایجاد بافت لطیف و یکدست می‌شود و نان پس از پخت سبک‌تر و قابل برش‌تر خواهد بود.
افزایش حجم محصول: خمیر با مونو دی گلیسیرید حجم بیشتری پیدا کرده و نان پف بیشتری دارد.
افزایش ماندگاری: از خشک شدن سریع نان جلوگیری کرده و باعث حفظ تازگی برای مدت طولانی‌تر می‌شود.
بهبود کیفیت ظاهری: نان تولید شده با این ماده، سطحی صاف و یکنواخت دارد و کیفیت ظاهری بهتری ارائه می‌دهد.
پایداری در خطوط تولید: استفاده از مونو دی گلیسیرید باعث عملکرد بهتر در خط تولید صنعتی و کاهش ضایعات می‌شود.
برای دستیابی به این مزایا، خرید مونو دی گلیسیرید از یک تأمین‌کننده معتبر ضروری است. اروند شیمی پارسیان مهر با ارائه محصول با کیفیت و مشاوره تخصصی، بهترین گزینه برای تولیدکنندگان نانوایی است تا به نان‌هایی با بافت عالی، ماندگاری بالا و کیفیت حرفه‌ای دست یابند.
مواد غذایی حاوی مونو دی گلیسیرید
مونو دی گلیسیرید به‌عنوان یک امولسیفایر پرکاربرد در بسیاری از مواد غذایی استفاده می‌شود و نقش مهمی در بهبود بافت، پایداری و ماندگاری محصولات دارد. این ماده معمولاً در محصولاتی به‌کار می‌رود که نیاز به ترکیب یکنواخت چربی و آب دارند.
نمونه‌هایی از مواد غذایی حاوی مونو دی گلیسیرید:
نان و محصولات نانوایی: برای افزایش حجم، نرمی بافت و جلوگیری از بیات شدن زودهنگام
کیک، بیسکویت و شیرینی‌جات: بهبود بافت، پف بهتر و یکنواختی در فرمولاسیون
بستنی و محصولات لبنی: ایجاد بافت کرمی و یکنواختی در بستنی و خامه‌های قنادی
شکلات و کره‌های گیاهی: جلوگیری از جدا شدن روغن و افزایش پایداری محصول
سس‌ها و مارگارین‌ها: بهبود امولسیون و جلوگیری از آب‌اندازی و جداشدن فازها
برای تولیدکنندگانی که به دنبال کیفیت و عملکرد بهتر در محصولات خود هستند، خرید مونو دی گلیسیرید از تأمین‌کننده معتبر اهمیت ویژه‌ای دارد. اروند شیمی پارسیان مهر با عرضه مستقیم و تضمین کیفیت، امکان تهیه این ماده با بهترین گرید خوراکی و صنعتی را برای تولیدکنندگان فراهم می‌کند.
استفاده از مونو دی گلیسیرید در کشاورزی
مونو دی گلیسیریدها (Monoglycerides) در صنایع کشاورزی نیز کاربردهای مختلفی دارند. برخی از کاربردهای آنها عبارتند از:
- کشاورزی و باغبانی: مونو دی گلیسیریدها ممکن است به عنوان افزودنی‌های کشاورزی در محصولات کشاورزی مورد استفاده قرار گیرند. آنها می‌توانند به عنوان عوامل مرتب‌کننده‌ای برای تقویت ویژگی‌های مختلف محصولات مانند نگهداری رطوبت، ایجاد پایداری در مخلوط‌های مختلف و بهبود عمر مفید محصولات کمک کنند.
- کشاورزی حضرتی: در برخی فرآیندهای کشاورزی حضرتی، مونو دی گلیسیریدها به عنوان ماده‌ای برای تثبیت و افزایش رنگ و براقیت میوه‌ها و سبزیجات به کار می‌روند. این کاربرد بهبود ظاهر بصری محصولات کشاورزی را تا حدودی تضمین می‌کند.
- تولید مواد بهداشتی و ضدعفونی کننده: مونو دی گلیسیریدها ممکن است در تولید مواد بهداشتی مانند صابون و محصولات ضدعفونی کننده مورد استفاده قرار گیرند. آنها می‌توانند به عنوان عوامل پایداری و امولسیفایرها در این محصولات عمل کنند.
- تولید کودها و محصولات زمینی: مونو دی گلیسیریدها ممکن است در تولید کودها و محصولات زمینی مورد استفاده قرار گیرند. آنها به عنوان مواد پایداری و جاذب رطوبت در کودها و محصولات زمینی عمل می‌کنند.
در کل، خرید مونو دی گلیسیرید ها به عنوان عوامل پایداری، امولسیفایرها و مواد ترکیبی در صنایع کشاورزی مورد استفاده قرار می‌گیرند تا بهبود ویژگی‌های مختلف محصولات کشاورزی و کشت و دامپروری کمک کنند.
مضرات مونو دی گلیسیرید
مونو دی گلیسیرید به‌عنوان یک امولسیفایر ایمن در محدوده مجاز مصرف، معمولاً خطری برای سلامت انسان ندارد؛ اما در برخی شرایط و استفاده نادرست، ممکن است اثراتی ایجاد شود.
نکات مهم درباره مضرات احتمالی:
مصرف بیش از حد: استفاده بیش از حد در محصولات غذایی می‌تواند باعث افزایش دریافت کالری و چربی شود.
حساسیت‌های فردی: افراد حساس به ترکیبات چرب یا آلرژن‌های موجود در مواد اولیه (مثلاً سویا) ممکن است واکنش داشته باشند.
تأثیر بر طعم و بافت: اگر در فرمولاسیون به‌طور صحیح استفاده نشود، ممکن است طعم یا بافت محصول نهایی تحت تأثیر قرار گیرد.
محدودیت‌های ارگانیک و طبیعی: در محصولات کاملاً ارگانیک، برخی تولیدکنندگان ترجیح می‌دهند از جایگزین‌های طبیعی استفاده کنند.
با رعایت استانداردهای مصرف و انتخاب محصول با کیفیت، این اثرات به حداقل می‌رسد. خرید مونو دی گلیسیرید از تأمین‌کننده معتبر مانند اروند شیمی پارسیان مهر اطمینان می‌دهد که محصول استفاده‌شده دارای خلوص و استاندارد مناسب بوده و سلامت مصرف‌کننده تضمین می‌شود.
فروش مونو دی گلیسیرید
فروش مونو دی گلیسیرید به عنوان یک امولسیفایر باکیفیت، نقش مهمی در تأمین نیاز تولیدکنندگان صنایع غذایی، دارویی و آرایشی دارد. این ماده با ویژگی‌های منحصر به فرد خود باعث بهبود بافت، یکنواختی و افزایش ماندگاری محصولات می‌شود.
تولیدکنندگان و کارخانه‌ها برای دستیابی به نتایج مطلوب در محصولات خود، نیازمند مونو دی گلیسیرید با خلوص بالا و استاندارد تضمین شده هستند. اروند شیمی پارسیان مهر با ارائه محصولی باکیفیت، تضمین اصالت و امکان خرید مستقیم، بهترین گزینه برای تأمین این ماده پرکاربرد است. خریداران می‌توانند با بهره‌گیری از مشاوره تخصصی این مجموعه، مناسب‌ترین گرید را متناسب با نیاز تولید خود انتخاب کنند و از عملکرد بهینه آن در خطوط تولید بهره‌مند شوند.
مونو دی گلیسیرید از کجا بخریم
برای خرید مونو دی گلیسیرید باکیفیت، انتخاب یک تأمین‌کننده معتبر اهمیت زیادی دارد تا محصول با خلوص بالا، استانداردهای بهداشتی و قیمت مناسب در اختیار شما قرار گیرد. اروند شیمی پارسیان مهر با تجربه و تخصص در عرضه مواد اولیه صنایع غذایی و شیمیایی، بهترین گزینه برای تأمین این ماده پرکاربرد است.
دلایل خرید مونو دی گلیسیرید از اروند شیمی پارسیان مهر:
عرضه مستقیم و بدون واسطه برای کاهش قیمت
تضمین کیفیت و خلوص محصول
ارائه مشاوره تخصصی برای انتخاب گرید مناسب
امکان خرید عمده و جزئی متناسب با نیاز مشتری
تحویل سریع و مطمئن در سراسر کشور
با انتخاب اروند شیمی پارسیان مهر، می‌توانید اطمینان داشته باشید که مونو دی گلیسیرید خریداری‌شده، عملکرد بهینه‌ای در محصولات شما خواهد داشت و کیفیت نهایی تولیداتتان ارتقا می‌یابد.
سوالات متداول خرید مونو دی گلیسیرید FAQ
اشتراک گذاری:
Facebook
Twitter
LinkedIn
آخرین محصولات
ما را دنبال کنید