خرید اسید پیروفسفات سدیم

اسید پیروفسفات سدیم چیست؟

اسید پیروفسفات سدیم (Sodium Pyrophosphate) یک ترکیب شیمیایی است که از دو مولکول پیروفسفات سدیم (Na4P2O7) به دست می‌آید. این ترکیب به طور عمده در صنایع غذایی، داروسازی، پزشکی، شیمیایی و صنایع دیگر استفاده می‌شود.

در صنایع غذایی، اسید پیروفسفات سدیم ممکن است به عنوان یک ماده افزودنی برای افزایش پایداری، افزایش ماندگاری، بهبود ظاهر و بافت محصولات غذایی مورد استفاده قرار گیرد. همچنین ممکن است در فرآوری گوشت، ماهی و محصولات دیگر به عنوان یک ماده نگهدارنده و جلوگیری از اکسیداسیون مورد استفاده قرار گیرد.

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی اسید پیروفسفات سدیم

اسید پیروفسفات سدیم (Sodium Pyrophosphate) ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی منحصر به فردی دارد که در زیر ذکر شده‌اند:

• شکل ظاهری: اسید پیروفسفات سدیم معمولاً به صورت پودر سفید یا بلورهای بی‌رنگ دیده می‌شود.
• فرمول شیمیایی: فرمول شیمیایی اسید پیروفسفات سدیم به صورت Na4P2O7 نمایش داده می‌شود. این به این معناست که این ترکیب از چهار اتم سدیم و دو مولکول پیروفسفات تشکیل شده است.
• وزن مولکولی: وزن مولکولی اسید پیروفسفات سدیم تقریباً 265.9 g/mol می‌باشد.
• حلالیت: اسید پیروفسفات سدیم در آب حل می‌شود و محلول‌هایش قابلیت تشکیل نمک‌های مختلف را دارند.
• پایداری: اسید پیروفسفات سدیم معمولاً پایدار است اما در شرایط خاص ممکن است تجزیه و تحلل شود.
• خواص آب‌شناسی: این ترکیب خواص آب‌شناسی مانند قدرت کلسیم‌زدایی (chelating agent) دارد و ممکن است در ترتیبات شیمیایی مختلف مورد استفاده قرار گیرد.
• کاربردها: اسید پیروفسفات سدیم در صنایع مختلف مانند صنایع غذایی، شیمیایی، داروسازی، مواد شوینده و غیره به عنوان ماده افزودنی، ماده نگهدارنده، تنظیم‌کننده pH و غیره استفاده می‌شود.

تاریخچه اسید پیروفسفات سدیم

اسید پیروفسفات سدیم (Sodium Pyrophosphate) در طول تاریخ به عنوان یک ترکیب شیمیایی بسیار مهم و پرکاربرد در صنایع مختلف به ایفای نقش پررنگی پرداخته است. از قرن نوزدهم تا به امروز، این ترکیب با توجه به ویژگی‌های شیمیایی منحصر به فرد، به عنوان یک ماده کلیدی در صنایع غذایی، شیمیایی، داروسازی و بسیاری دیگر به کار گرفته شده است. اسید پیروفسفات سدیم به عنوان ماده افزودنی، نگهدارنده، تنظیم‌کننده pH و کاتالیزور در فرآیندهای مختلف استفاده می‌شود و نقش حیاتی در بهبود خواص و ماندگاری محصولات غذایی و صنعتی ایفا می‌کند. با گذشت زمان، تحقیقات و توسعه در زمینه کاربردهای جدید و خواص این ترکیب ادامه داشته و نقش اساسی اسید پیروفسفات سدیم در صنایع مختلف تا به امروز پابرجاست.

تولید اسید سدیم پیروفسفات

تولید پیروفسفات سدیم از طریق واکنش‌های شیمیایی مختلف انجام می‌شود. یکی از روش‌های متداول تولید پیروفسفات سدیم به شرح زیر است:

یکی از روش‌های تولید پیروفسفات سدیم، واکنش بین سدیم کربنات (Na2CO3) و اسید فسفریک (H3PO4) به صورت زیر است:

2 Na2CO3 + H3PO4 → Na4P2O7 + 2 CO2 + H2O

این واکنش منجر به تشکیل پیروفسفات سدیم (Na4P2O7)، دی‌اکسید کربن (CO2) و آب (H2O) می‌شود. پس از تشکیل محصول نهایی، ممکن است مراحل تصفیه و خشک کردن نیز انجام شود تا پیروفسفات سدیم به شکل پودر یا بلورهای بی‌رنگ به دست آید.

تولید پیروفسفات سدیم در اندازه‌های بزرگ از اهمیت تجاری است و از آنجایی که این ترکیب در صنایع مختلف، از جمله غذایی، شیمیایی و داروسازی استفاده می‌شود، فرآیند تولید آن نقش مهمی در زنجیره تأمین مواد اولیه این صنایع ایفا می‌کند.

ساختار اسید پیروفسفات سدیم سدیم

ساختار شیمیایی اسید پیروفسفات سدیم (Sodium Pyrophosphate) به صورت Na4P2O7 نمایش داده می‌شود. این فرمول نشان‌دهنده ترکیب از چهار اتم سدیم (Na) و دو مولکول پیروفسفات (P2O7) است. این مولکول دارای دو گروه پیروفسفات است که به یکدیگر متصل شده‌اند.

گروه پیروفسفات (-PO3) از یک اتم فسفر (P) به همراه سه اتم اکسیژن (O) تشکیل شده است. در مولکول اسید پیروفسفات سدیم، دو گروه پیروفسفات به هم متصل می‌شوند تا یک مولکول پیروفسفات سدیم تشکیل شود.

به شکل تئوریکی، می‌توان تصور کرد که دو گروه پیروفسفات در اسید پیروفسفات سدیم از طریق اتصال دو اتم اکسیژن (O) به هم متصل شده‌اند، اما در واقعیت ترتیب دقیق اتم‌ها و اتصالات ممکن است به پیچیدگی‌های دیگری هم مرتبط باشد.