فهرست محتوا
خرید وانیلین یکی از مهم‌ترین مراحل برای تولیدکنندگان صنایع غذایی، شیرینی‌پزی، نوشیدنی‌سازی و حتی صنایع دارویی است، زیرا این ترکیب شیمیایی پرکاربرد، نقش اصلی در ایجاد عطر و طعم دلپذیر وانیل را دارد. وانیلین یک ترکیب آلی آروماتیک با فرمول شیمیایی C8H8O3 است که به صورت طبیعی در غلاف گیاه وانیل یافت می‌شود اما در مقیاس صنعتی عمدتاً از روش‌های سنتزی مانند استخراج از لیگنین یا سنتز شیمیایی تولید می‌شود.
انتخاب درست هنگام خرید وانیلین اهمیت زیادی دارد، زیرا کیفیت این ماده می‌تواند مستقیماً بر طعم، بو و ماندگاری محصول نهایی تأثیر بگذارد. در بازار، وانیلین به دو شکل رایج عرضه می‌شود: وانیلین طبیعی و وانیلین سنتزی. نوع طبیعی بیشتر برای محصولات لوکس و خاص به کار می‌رود، در حالی که وانیلین سنتزی به دلیل قیمت مناسب‌تر و در دسترس بودن، کاربرد وسیع‌تری در صنایع مختلف دارد.
در زمان تهیه این ماده باید به مواردی همچون خلوص، نوع بسته‌بندی، استانداردهای بهداشتی و گرید مصرفی (خوراکی یا صنعتی) توجه ویژه داشت. همچنین، انتخاب تأمین‌کننده معتبر نقش کلیدی در دسترسی به محصولی با کیفیت پایدار و قابل اعتماد ایفا می‌کند.
قیمت وانیلین
قیمت وانیلین به عوامل مختلفی بستگی دارد و به همین دلیل همواره دچار نوسان است. این ترکیب شیمیایی در بازار جهانی و داخلی تحت تأثیر شرایط تولید، عرضه و تقاضا، هزینه‌های حمل‌ونقل و حتی نرخ ارز قرار می‌گیرد. در واقع، هرچه کیفیت و خلوص وانیلین بالاتر باشد، قیمت نهایی نیز افزایش پیدا می‌کند. همچنین، تفاوت بین وانیلین طبیعی و سنتزی یکی دیگر از دلایل اختلاف قیمت محسوب می‌شود؛ چرا که تولید نوع طبیعی هزینه‌برتر و محدودتر است.
عوامل مؤثر بر قیمت وانیلین:
نوع وانیلین (طبیعی یا سنتزی)
درصد خلوص و کیفیت محصول
نوسانات نرخ ارز و شرایط واردات
هزینه‌های حمل‌ونقل و بسته‌بندی
میزان عرضه و تقاضا در بازار جهانی
تغییرات در مواد اولیه تولید (مانند لیگنین یا ترکیبات شیمیایی پایه)
نوسانات قیمت وانیلین معمولاً به دلیل تغییر در زنجیره تأمین جهانی و محدودیت‌های وارداتی رخ می‌دهد. به همین دلیل، خرید از منابع معتبر و مطمئن، راهی برای کاهش ریسک ناشی از تغییرات قیمتی است.
برای آگاهی از قیمت خرید وانیلین همین الان تماس بگیرید.
کارشناسان فروش
عنوان | توضیحات |
|---|---|
نام | ولنیلین، Vanillin |
شکل ظاهری | پودری |
بسته بندی | پک 20 کیلویی |
کشور تولید کننده | چین، خرس نشان |
قیمت | 📞 تماس بگیرید 📞 |
وانیلین چیست؟
این ماده یک ترکیب آلی معطر با فرمول شیمیایی C8H8O3 است که به عنوان عامل اصلی ایجاد عطر و طعم وانیل شناخته می‌شود. وانیلین به‌صورت طبیعی در غلاف گیاه وانیل وجود دارد، اما استخراج آن از منبع طبیعی بسیار پرهزینه و محدود است. به همین دلیل، در صنایع غذایی و دارویی اغلب از وانیلین سنتزی که از منابعی مانند لیگنین (ماده موجود در چوب) یا از ترکیبات شیمیایی آروماتیک تولید می‌شود، استفاده می‌کنند.
وانیلین به شکل پودر سفید یا کریستال‌های سوزنی‌شکل عرضه می‌شود و دارای بوی بسیار قوی وانیل است. نقطه ذوب آن حدود 81–83 درجه سانتی‌گراد بوده و در آب، اتانول و گلیسیرین به‌خوبی حل می‌شود. این ویژگی‌ها باعث شده است که وانیلین یکی از پرمصرف‌ترین طعم‌دهنده‌ها در صنایع غذایی، شیرینی‌پزی، تولید نوشیدنی‌ها و حتی محصولات دارویی و بهداشتی باشد.
انواع وانیلین
انواع وانیلین را می‌توان بر اساس منبع تولید و روش ساخت به چند دسته تقسیم کرد. هر نوع ویژگی‌ها، کیفیت و قیمت متفاوتی دارد و همین موضوع باعث شده کاربرد آن‌ها نیز متنوع باشد:
وانیلین طبیعی: این نوع از غلاف گیاه وانیل استخراج می‌شود و به‌عنوان خالص‌ترین و گران‌ترین شکل وانیلین شناخته می‌شود. تولید آن محدود است و بیشتر در صنایع غذایی لوکس و محصولات باکیفیت استفاده می‌شود.
وانیلین سنتزی: پرمصرف‌ترین نوع در بازار است که از مواد اولیه شیمیایی مانند لیگنین یا گایاکول تولید می‌شود. قیمت مناسب‌تر و دسترسی آسان‌تری دارد و در بیشتر صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی به کار می‌رود.
اتیل وانیلین: ترکیبی مشابه وانیلین اما با عطر قوی‌تر (حدود سه برابر بیشتر از وانیلین معمولی) است. این نوع در تولید شکلات، شیرینی‌ها و محصولات خاص که نیاز به ماندگاری بالای عطر دارند، بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد.
این دسته‌بندی‌ها کمک می‌کنند تولیدکنندگان بسته به نوع محصول و سطح کیفیت مورد انتظار، انتخاب مناسبی داشته باشند.
وانیلین شکر
وانیلین شکر یکی از پرکاربردترین طعم‌دهنده‌ها در صنایع غذایی و شیرینی‌پزی است که ترکیبی از شکر کریستالی و مقدار مشخصی وانیلین به‌عنوان عامل معطرکننده می‌باشد. این محصول به دلیل سهولت استفاده و قیمت مناسب، جایگزین بسیار خوبی برای وانیل طبیعی محسوب می‌شود.
وانیلین شکر معمولاً به صورت پودر سفید عرضه می‌شود و عطر و طعم وانیل را به شیرینی‌ها، کیک‌ها، بستنی، دسرها و انواع نوشیدنی‌ها منتقل می‌کند. میزان مصرف آن به‌گونه‌ای است که حتی با مقدار کم، می‌تواند بوی قوی و مطبوعی ایجاد کند.
یکی از ویژگی‌های مهم وانیلین شکر، پایداری بالا در فرآیندهای پخت و پز است؛ به‌طوری که در دماهای مختلف، رایحه خود را به‌خوبی حفظ می‌کند. همین موضوع باعث شده است در آشپزی خانگی و تولیدات صنعتی، استفاده از آن بسیار متداول باشد.
خواص فیزیکی و شیمیایی وانیلین
خواص فیزیکی و شیمیایی وانیلین باعث شده این ترکیب جایگاه ویژه‌ای در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی پیدا کند. وانیلین یک ترکیب آلی آروماتیک با بوی بسیار قوی و مشخص وانیل است که به‌صورت پودر یا کریستال سفید تا مایل به زرد دیده می‌شود. این ماده در حلال‌هایی مانند اتانول، گلیسیرین و پروپیلن گلیکول به‌خوبی حل می‌شود اما حلالیت آن در آب محدود است.
عنوان | توضیحات |
|---|---|
نام شیمیایی | وانیلین (4-هیدروکسی-3-مِتوکسی‌بنزآلدهید) |
فرمول مولکولی | C8H8O3 |
جرم مولکولی | 152.15 g/mol |
ظاهر | کریستال سفید یا زرد کمرنگ با بوی وانیل |
نقطه ذوب | 81 – 83 °C |
نقطه جوش | حدود 285 °C |
چگالی | 1.056 g/cm³ |
حلالیت در آب | نسبتاً کم (حدود 10 g/L در 25°C) |
حلالیت در اتانول | بالا |
عدد کاس (CAS Number) | 121-33-5 |
پایداری | پایدار در شرایط معمول نگهداری، حساس به نور و حرارت بالا |
جایگزین های وانیلین
برای تولیدکنندگان و صنایع غذایی، انتخاب جایگزین مناسب وانیلین می‌تواند هم از نظر اقتصادی و هم از نظر طعمی اهمیت داشته باشد. جایگزین‌ها معمولاً به دو دسته طعم‌دهنده‌های طبیعی و شیرین‌کننده‌های مصنوعی تقسیم می‌شوند که هر کدام مزایا و کاربردهای خاص خود را دارند.
در میان گزینه‌های طبیعی، وانیل طبیعی (Vanilla Extract) بهترین جایگزین برای وانیلین سنتزی است؛ این نوع وانیل با عطر پیچیده و اصیل خود، به ویژه در محصولات لوکس و شیرینی‌های باکیفیت کاربرد دارد.
از سوی دیگر، برخی شیرین‌کننده‌ها و افزودنی‌های غذایی نیز می‌توانند به عنوان جایگزین یا مکمل وانیلین در ایجاد طعم و رایحه مطلوب به کار روند، از جمله:
آسه سولفام (Acesulfame K) – شیرین‌کننده کم‌کالری با قدرت بالا، مناسب برای نوشیدنی‌ها و محصولات رژیمی.
سوربیتول (Sorbitol) – علاوه بر شیرینی، خاصیت مرطوب‌کنندگی دارد و در شکلات و انواع دسرها استفاده می‌شود.
آسپارتام (Aspartame) – شیرین‌کننده کم کالری با طعم نزدیک به شکر، کاربرد گسترده در نوشیدنی‌ها و محصولات رژیمی دارد.
سوکرالوز (Sucralose) – پایدار در دماهای بالا و مناسب برای پخت و پز و محصولات فرآوری‌شده.
استفاده هوشمندانه از این جایگزین‌ها به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا کیفیت طعم، پایداری محصول و هزینه نهایی را بهینه کنند، ضمن اینکه رعایت استانداردهای بهداشتی و مقررات مصرف ایمنی مواد غذایی نیز حفظ شود.
فرق وانیل و وانیلین
فرق وانیل و وانیلین در منبع، ترکیب شیمیایی، روش تولید و حتی قیمت آن‌هاست. وانیل در واقع همان غلاف گیاه وانیل است که به‌صورت طبیعی رشد می‌کند و حاوی مجموعه‌ای از ترکیبات معطر مختلف از جمله وانیلین می‌باشد. به همین دلیل عطر و طعم آن پیچیده‌تر، طبیعی‌تر و بسیار متمایز است.
در مقابل، وانیلین ترکیب شیمیایی مشخصی با فرمول C8H8O3 است که به‌عنوان ماده اصلی ایجادکننده عطر و طعم وانیل شناخته می‌شود. این ترکیب هم می‌تواند به‌صورت طبیعی از گیاه وانیل استخراج شود و هم به‌صورت سنتزی در آزمایشگاه یا صنایع شیمیایی تولید گردد.
تفاوت‌های اصلی وانیل و وانیلین:
منبع تولید: وانیل کاملاً گیاهی و طبیعی است؛ وانیلین می‌تواند طبیعی یا سنتزی باشد.
ترکیبات: وانیل شامل مجموعه‌ای از مواد معطر است، اما وانیلین یک ماده شیمیایی خاص می‌باشد.
طعم و عطر: وانیل طبیعی رایحه پیچیده‌تر و اصیل‌تری دارد، در حالی‌که وانیلین بیشتر عطر خالص و ساده وانیل را ایجاد می‌کند.
قیمت و دسترسی: وانیل بسیار گران‌تر و کمیاب‌تر است، اما وانیلین به‌ویژه نوع سنتزی آن ارزان‌تر و فراوان‌تر در بازار یافت می‌شود.
روش تولید وانیلین
استخراج طبیعی از گیاه وانیل: در این روش وانیلین از غلاف‌های وانیل به دست می‌آید. غلاف‌ها ابتدا برداشت و خشک می‌شوند، سپس با فرآیند تخمیر و پردازش، وانیلین آزاد می‌شود و در نهایت با حلال‌های مناسب استخراج و خالص‌سازی می‌گردد. این نوع وانیلین دارای عطر و طعم اصیل و پیچیده است، اما هزینه تولید بالا و منابع محدود آن، استفاده صنعتی گسترده را محدود می‌کند.
سنتز شیمیایی: بیشتر وانیلین مصرفی به روش سنتزی تولید می‌شود. در این مسیر، لیگنین موجود در چوب و ضایعات کشاورزی به وانیلین تبدیل می‌شود که روشی اقتصادی و پایدار است. همچنین ترکیبات آروماتیک مانند گایاکول و گواناکول به وانیلین تبدیل می‌شوند و محصولی با خلوص بالا ارائه می‌دهند. سایر روش‌های شیمیایی شامل اکسیداسیون آلدهیدها یا فنول‌ها هستند که وانیلین با درجه خلوص متفاوت تولید می‌کنند. سنتز شیمیایی این امکان را فراهم می‌کند که محصول با قیمت مناسب، کیفیت پایدار و دسترسی سریع در دسترس صنایع غذایی و نوشیدنی قرار گیرد.
فرمول شیمیایی وانیلین
فرمول شیمیایی وانیلین C8H8O3 است. وانیلین یک ترکیب آروماتیک آلدئیدی با گروه‌های هیدروکسی (-OH) و متوکسی (-OCH3) روی حلقه بنزن می‌باشد. ساختار شیمیایی آن شامل یک حلقه بنزنی است که در موقعیت‌های مختلف این گروه‌ها قرار گرفته‌اند و باعث ایجاد عطر و طعم مشخص وانیل می‌شوند.
ویژگی‌های کلیدی فرمول وانیلین شامل جرم مولکولی ۱۵۲.۱۵ گرم بر مول، ظاهر کریستالی سفید یا زرد کمرنگ، نقطه ذوب ۸۱–۸۳ درجه سانتی‌گراد و حلالیت بالا در اتانول و گلیسیرین است. این خواص شیمیایی و فیزیکی، وانیلین را به ماده‌ای پرکاربرد در صنایع غذایی، شیرینی‌پزی و دارویی تبدیل کرده است.
کاربرد وانیلین
وانیلین به دلیل عطر و طعم قوی و ماندگار خود، یکی از پرمصرف‌ترین ترکیبات در صنایع غذایی و دارویی است. در صنایع شیرینی و شکلات، وانیلین به عنوان عامل اصلی طعم‌دهنده به کیک‌ها، کلوچه‌ها، بستنی‌ها و شکلات‌ها افزوده می‌شود تا رایحه‌ای خوشایند و متمایز ایجاد کند. در تولید نوشیدنی‌ها و دسرها نیز از وانیلین برای بهبود عطر و طعم و افزایش جذابیت محصول استفاده می‌شود.
صنایع دارویی و بهداشتی نیز از وانیلین بهره می‌برند؛ به‌عنوان مثال در داروهای مایع و قطره‌ها برای بهبود طعم و در محصولات آرایشی و بهداشتی برای ایجاد رایحه مطبوع به کار می‌رود. همچنین وانیلین در صنعت عطرسازی و تولید اسانس‌های مصنوعی مورد استفاده قرار می‌گیرد، زیرا قابلیت ترکیب با سایر عطرها و ماندگاری بالای آن، محصول نهایی را با کیفیت و جذابیت بیشتر ارائه می‌دهد.
وانیلین در صنایع غذایی
وانیلین یکی از مهم‌ترین ترکیبات در صنایع غذایی است که به دلیل عطر و طعم قوی و طبیعی خود، نقش حیاتی در بهبود کیفیت محصولات دارد. این ماده نه تنها طعم و رایحه محصول را ارتقا می‌دهد، بلکه باعث افزایش جذابیت ظاهری و تجربه حسی مصرف‌کننده می‌شود. خرید وانیلین با کیفیت بالا از مراکز معتبر مانند اروند شیمی پارسیان مهر تضمینی برای دسترسی به محصولی با خلوص بالا و استانداردهای بهداشتی است.
کاربردهای اصلی وانیلین در صنایع غذایی شامل:
شیرینی و شکلات: وانیلین به کیک‌ها، کلوچه‌ها، شیرینی‌ها و شکلات‌ها افزوده می‌شود تا رایحه‌ای دلپذیر و ماندگار ایجاد کند و کیفیت محصول را بهبود بخشد.
بستنی و دسرها: افزودن وانیلین به بستنی، موس، پودینگ و انواع دسرها باعث تقویت عطر و طعم و افزایش رضایت مصرف‌کننده می‌شود.
نوشیدنی‌ها و عصاره‌ها: در نوشیدنی‌های گرم و سرد، عصاره‌ها و شربت‌ها، وانیلین طعمی مطبوع و طبیعی ایجاد می‌کند که تجربه مصرف را لذت‌بخش‌تر می‌سازد.
محصولات صنعتی غذایی: وانیلین در محصولات فرآوری شده مانند کیک‌های صنعتی و شکلات‌های بسته‌بندی شده، علاوه بر طعم، به حفظ کیفیت و پایداری رایحه در طول زمان کمک می‌کند.
با خرید وانیلین از اروند شیمی پارسیان مهر، تولیدکنندگان می‌توانند مطمئن باشند که محصولی با استانداردهای غذایی، خلوص بالا و عطر پایدار دریافت می‌کنند که تأثیر مستقیم بر رضایت مصرف‌کننده و کیفیت نهایی محصولات دارد.
خرید وانیلین خرسی
وانیلین خرسی یکی از اشکال پرفروش و پرکاربرد وانیلین است که به دلیل شکل و بسته‌بندی خاص خود، استفاده راحتی در صنایع غذایی و شیرینی‌پزی دارد. این نوع وانیلین به شکل کریستال‌های کوچک و یکدست تولید می‌شود که به راحتی در فرآیندهای صنعتی یا خانگی حل شده و رایحه و طعم وانیل را به محصول منتقل می‌کند.
تولیدکنندگان و صنعتگران با خرید وانیلین خرسی از مراکز معتبر، می‌توانند از کیفیت بالا، خلوص مطمئن و پایداری رایحه محصول اطمینان حاصل کنند. اروند شیمی پارسیان مهر ارائه‌دهنده وانیلین خرسی با استانداردهای غذایی و بسته‌بندی مناسب است که باعث تسهیل در استفاده و نگهداری می‌شود.
ویژگی‌ها و مزایای وانیلین خرسی:
حلالیت آسان: کریستال‌های کوچک وانیلین خرسی به سرعت در محصولات غذایی حل می‌شوند و طعم یکنواخت ایجاد می‌کنند.
پایداری بالا: عطر و رایحه وانیلین خرسی در دماهای مختلف و در فرآیندهای پخت و پز حفظ می‌شود.
استفاده صنعتی و خانگی: بسته‌بندی مناسب و اندازه استاندارد کریستال‌ها، امکان استفاده راحت در صنایع شیرینی، شکلات‌سازی و حتی مصارف خانگی را فراهم می‌کند.
با خرید وانیلین خرسی از اروند شیمی پارسیان مهر، تولیدکنندگان می‌توانند محصولی با کیفیت بالا و عطر مطبوع تضمین شده دریافت کنند و طعم نهایی محصولات غذایی خود را بهبود بخشند.
مضرات وانیلین
وانیلین با اینکه یک ترکیب امن و پرکاربرد در صنایع غذایی و دارویی است، مصرف بیش از حد یا استفاده نامناسب آن می‌تواند برخی اثرات جانبی ایجاد کند. بیشترین کاربرد وانیلین در غذا و شیرینی‌ها با دوزهای بسیار پایین است و در این مقادیر به‌طور کلی بی‌خطر محسوب می‌شود، اما در دوزهای بالا یا استفاده مکرر و طولانی‌مدت، ممکن است برخی حساسیت‌ها و عوارض مشاهده شود.
مصرف بیش از حد وانیلین می‌تواند باعث بروز تحریک پوستی یا حساسیت‌های آلرژیک در افراد مستعد شود. تماس مستقیم با پودر خالص وانیلین نیز ممکن است باعث تحریک پوست، چشم یا دستگاه تنفسی شود، بنابراین هنگام استفاده صنعتی، رعایت دستورالعمل‌های ایمنی و استفاده از تجهیزات محافظتی ضروری است.
علاوه بر این، افرادی که به ترکیبات معطر حساس هستند یا دارای بیماری‌های تنفسی هستند، باید در مواجهه با وانیلین خالص احتیاط کنند. رعایت میزان مصرف توصیه‌شده و خرید وانیلین از منابع معتبر مانند اروند شیمی پارسیان مهر، که محصولی با استانداردهای بهداشتی و خلوص کنترل‌شده ارائه می‌دهد، می‌تواند ریسک بروز عوارض را به حداقل برساند.
در مجموع، وانیلین در دوزهای معمول غذایی بی‌خطر است، اما آگاهی از میزان مصرف، شرایط نگهداری و استفاده ایمن در محیط صنعتی اهمیت بالایی دارد.
فروش وانیلین
فروش وانیلین به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین ترکیبات معطر و طعم‌دهنده در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی اهمیت زیادی دارد. تولیدکنندگان و صنعتگران برای تضمین کیفیت محصولات نهایی خود، نیازمند دسترسی به وانیلینی با خلوص بالا، رایحه ماندگار و استانداردهای بهداشتی معتبر هستند.
اروند شیمی پارسیان مهر ارائه‌دهنده وانیلین با کیفیت صنعتی و خوراکی است که مناسب انواع کاربردهای شیرینی‌پزی، شکلات‌سازی، تولید نوشیدنی‌ها و محصولات دارویی می‌باشد. این فروشگاه با ارائه محصولاتی با بسته‌بندی استاندارد، قابلیت حل شدن سریع و پایداری بالا، اطمینان خاطر برای مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان فراهم می‌کند.
با خرید وانیلین از اروند شیمی پارسیان مهر، مشتریان می‌توانند از مزایایی مانند کیفیت تضمین‌شده، قیمت مناسب و دسترسی سریع به محصول بهره‌مند شوند و نیاز خود به طعم و رایحه طبیعی وانیل را به بهترین شکل تأمین کنند.
وانیلین از کجا بخریم؟
برای خرید وانیلین با کیفیت و اطمینان از خلوص محصول، انتخاب یک تامین‌کننده معتبر اهمیت بالایی دارد. اروند شیمی پارسیان مهر به عنوان یک مرجع قابل اعتماد در عرضه مواد شیمیایی، وانیلین صنعتی و خوراکی را با استانداردهای بهداشتی و کیفیت تضمین‌شده ارائه می‌دهد.
دلایل خرید وانیلین از اروند شیمی پارسیان مهر:
محصول با خلوص بالا و عطر ماندگار برای صنایع غذایی و شیرینی‌پزی
بسته‌بندی استاندارد و مطمئن برای سهولت استفاده و نگهداری
ارائه وانیلین با قیمت رقابتی و مناسب بازار
دسترسی سریع و امکان تامین در حجم‌های مختلف برای مصارف صنعتی و خانگی
پشتیبانی حرفه‌ای و مشاوره تخصصی برای انتخاب بهترین نوع وانیلین متناسب با نیاز مشتری
با خرید وانیلین از اروند شیمی پارسیان مهر، تولیدکنندگان و صنعتگران می‌توانند مطمئن باشند که محصولی با کیفیت، پایدار و قابل اعتماد دریافت می‌کنند و تجربه‌ای مطمئن در فرآیند تولید خود خواهند داشت.
سوالات متداول خرید وانیلین FAQ
اشتراک گذاری:
Facebook
Twitter
LinkedIn
آخرین محصولات
ما را دنبال کنید